本書內容概括了臺灣茶業的發展史，對茶樹由幼苗成長至可供採摘的茶樹，以及茶葉的採摘製造作了介紹，並提供茶葉品質鑑定的方法，讓茶的愛用者選購茶葉有所依循；飲茶與保健是具養生觀念的現代人所必須瞭解的；茶葉多元化產品的發展是現代茶產業的特色之一，它可提供消費者多元化茶產品的選擇，藉由對是項產品之享用，達到飲茶或吃茶保健的目的，同時也可感受到茶之色、香、味或形之感官鑑賞。